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多忙な時こそ見直したい
医師の食事術

医師にとって、体調管理は大きなテーマの一つ。とはいえ、忙しさのあまり、ご自身の体調管理は後回しになっている先生もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、糖尿病専門医として「AGE(総称、終末糖化産物〔タンパク質と糖質から最終的に生まれる物質〕)」研究に30年以上携わり、『医者が教える食事術』(ダイヤモンド社)など多数の書籍執筆やメディア出演実績がある牧田善二先生に、効果的な食事術やその考え方を伺いました。

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